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Austernseitling - Pleurotus ostreatus
Englisch: Oyster Mushroom

Autor: (Jacq.) P.Kumm.

Trivialnamen Deutsch:
Austern-Seitling
Austernpilz
Austernseitling
Drehling
Kalbfleischpilz

Synonyme:
Agaricus dimidiatus Bull.
Agaricus glandulosus Bull.
Agaricus nigricans Flor.
Agaricus atro-albus Otto.
Agaricus atroalbus Otto.
Clitocybe ostreata Karst.
Agaricus brumalis Scop.
Clitocybe saligna Karst.
Agaricus opuntiae Durieu & Lév. 1850
Agaricus ostreatus Jacq. 1774
Agaricus ostreatus subsp. ostreatus Jacq. 1774
Agaricus revolutus J.J. Kickx 1867
Agaricus salignus Pers. 1801
Agaricus salignus var. salignus Pers. 1801
Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray 1821
Crepidopus ostreatus atroalbus Gray 1821
Crepidopus ostreatus var. ostreatus (Jacq.) Gray 1821
Dendrosarcus opuntiae (Lév.) Kuntze 1898
Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze 1898
Dendrosarcus revolutus (J. Kickx f.) Kuntze 1898
Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi 1987
Pleurotus opuntiae (Durieu & Lév.) Sacc. 1887
Pleurotus ostreatus subsp. opuntiae (Lév.) A. Ortega & Vizoso 1992
Pleurotus ostreatus forma salignus (Pers.) Pilát 1935
Pleurotus pulmonarius auct.
Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet 1874
Pleurotus salignus (Schrad.) P. Kumm. 1871

Agaricus allochrous var. ochraceus (Pers.) Pers.
Agaricus convivarum Dunal
Agaricus fuligineus Pers.
Agaricus glandulosus var. horizontalis Alb. & Schwein.
Agaricus limpidus Fr.
Agaricus macropus (Bagl.) Bagl.
Agaricus ochraceus Pers.
Agaricus ostreatus subsp. glandulosus (Bull.) G.Winter
Agaricus ostreatus subsp. gyrinus Pers.
Agaricus ostreatus var. atroalbus Pers.
Agaricus ostreatus var. dryadeus Fr.
Agaricus ostreatus var. flavocinereus Pers.
Agaricus ostreatus var. flavovirens V.Brig.
Agaricus ostreatus var. fuscescens Alb. & Schwein.
Agaricus ostreatus var. glaucoumbrinus Schumach.
Agaricus ostreatus var. macropus Bagl.
Agaricus ostreatus var. melanoderma V.Brig.
Agaricus ostreatus var. nigripes Inzenga
Agaricus ostreatus var. reticulatus (Schumach.) Fr.
Agaricus reticulatus Schumach.
Agaricus revolutus J.Kickx f.
Agaricus salignus Schrad.
Agaricus salignus subsp. ochraceus (Pers.) Fr.
Agaricus salignus subsp. salignus
Agaricus salignus var. fuligineus Pers.
Agaricus salignus var. ochraceus Pers.
Agaricus spodoleucus Fr.
Clitocybe ostreata (Jacq.) P.Karst.
Clitocybe ostreata var. glandulosa (Bull.) P.Karst.
Clitocybe saligna (Pers.) P.Karst.
Crepidopus ostreatus subsp. atroalbus Gray
Crepidopus ostreatus subsp. ostreatus
Crepidopus ostreatus var. atroalbus Gray
Dendrosarcus revolutus (J.Kickx f.) Kuntze
Panus carpathicus Fr.
Panus carpathicus Fr. ex Kalchbr.
Pleuropus atroalbus (Pers.) Zawadzki
Pleuropus ostreatus (Jacq.) Zawadzki
Pleurotus columbrinus Quel.
Pleurotus glandulosus (Bull.) Gillet
Pleurotus limpidus (Fr.) Gill.
Pleurotus limpidus (Fr.) P.Karst.
Pleurotus ostreatus f. carpathicus (Fr. ex Kalchbr.) Pilát
Pleurotus ostreatus f. peregrinus (Hazsl.) Pilát
Pleurotus ostreatus f. polonicus F.Teodorowicz
Pleurotus ostreatus f. salignus (Pers.) Pilát
Pleurotus ostreatus f. subalutaceus Malençon & Bertault
Pleurotus ostreatus f. suberis (Pat.) Malençon & Bertault
Pleurotus ostreatus subsp. salignus (Pers.) Pilát
Pleurotus ostreatus var. columbrinus (Quel.) Quel.
Pleurotus ostreatus var. flavocinereus (Pers.) Sacc.
Pleurotus ostreatus var. flavovirens (V.Brig.) Sacc.
Pleurotus ostreatus var. glandulosus (Bull.) Fr.
Pleurotus ostreatus var. magnificus Peck
Pleurotus ostreatus var. melanodon (V.Brig.) Sacc.
Pleurotus ostreatus var. nudipes Boud.
Pleurotus ostreatus var. praecox E.Ludw.
Pleurotus ostreatus var. sporoleucus (Fr.) Quél.
Pleurotus ostreatus var. stipitatus Scalia
Pleurotus revolutus (J.Kickx f.) Gillet
Pleurotus salignus (Pers.) P.Kumm.
Pleurotus spodoleucus (Fr.) Quél.
Pleurotus suberis Pat.

Hut: muschelförmig, ohrförmig, jung konvex dann ausbreitend, eingerollter leicht filziger Rand, glatt, weisslich, hellbraun, graubraun oder auch dunklen blautönen

Lamellen: weiss, schmal, gegabelt, am Stiel weit herablaufend

Fleisch: weiss, nicht färbend, auch zäh

Stiel: weiß, seitlich, sehr kurz, zäh, elastisch, an der Basis zottig-haarig

Vorkommen: in dichten, dachziegelartig gestockten Büscheln, Spätherbst bis Frühjahr, meist an Laubhölzern, selten an Nadelhölzern

Geruch: pilzig

Geschmack: mild

Sporen: Sporenpulver weisslich (mit einem Hauch Graulila).

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Speisewert:

essbar

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Bild 1 © (1) Harry Regin/www.pilzfotopage.de
Bild 2 © (2) Volker Fäßler - pilzewelt.de


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Abmessungen:

Hutbreite: 5.00 ... 12.00 cm
Sporenmaße Länge x Breite: 6.80 - 9.20 x Breite: 2.70 - 3.60 µm

Hut

Hutform:

halbkugelig, schirmförmig, gewölbt eingedrückt, trichterförmig ohrförmig, zungenförmig, muschelförmig

Hutoberfläche:

glatt trocken

Hutrand:

glatt gerieft, gezahnt, wellig

Hutfarbe:

creme, gelb bläulich, violett grau sehr dunkel, schwärzlich, schwarz

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Lamellen bzw. Röhren

Lamelen bzw. Röhren:

Lamellen

Lamellenfarbe:

weiß, weißlich creme, ocker

Lamellen- bzw. Röhrenansatz und Form:

herablaufend Lamellen bzw. Röhren mittel entfernt Lamellen bzw. Röhren dicht, dicht gedrängt, eng aneinander Aussenschicht bzw. Schneide glatt Lamellen bzw. Röhren nicht leicht ablösbar

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Stiel und Stielbasis

Stielgröße:

Stiel und Farbe:

weiß, weißlich

Stielkonsistenz

fest, hart, z�h ä weich, elastisch, lederig,

Stielform, Stielbasis

Stiel seitlich, nicht mittig, exzentrisch Büschelig dicht wachsend oder Basis büschelig verwachsen

Stieloberfläche:

glatt, kahl, bereift

Ring:

ohne Ring oder Ringrest fädig klebrig

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Fleisch

dick weich, schwammig

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Geruch und Geschmack

Geruch:

erdig, pilzig Sperma, käsig anders

Geschmack:

unauffällig, unbedeutend erdig, pilzig

Vorkommen

Frühling Herbst Winter im Laubwald auf Holz